Mientras os dejo con el pequeño heladero que está deseando que llegue el calor porque no vende nada estos días.
Una versión de los disquetes del ordenador.
El revés, por fín he conseguido ponerles el broche.
Caracol, col, col...saca los cuernos al sol, que tu madre y tu padre ya los sacó".
Caracoles, un plato que no deja indiferente a nadie.
O te gustan y disfrutas comiéndolos y saboreándolos o no puedes ni verlos, ni olerlos ni mucho menos...¡¡¡ comerlos !!!.
Los caracoles viven todo el año en las praderas a sus anchas, hasta que en Noviembre llegan a triplicar su precio y escasean en los mercados.
Hay que reconocer que es un plato muy elaborado que da mucho trabajo.
Desde luego eso es lo que cuentan porque yo no los he preparado nunca.
Los caracoles, se meten en una malla con laurel para purgarlos.
Luego se meten en sal para que suelten el moco.
Algunos cocineros los llevan a la orilla de la mar, cerca de los acantilados para que se laven en agua salada y se limpien con el oleaje del mar.
Luego en casa hay que cocerlos tres veces, hasta que el agua salga limpia y por último se hace la salsa.
La verdad soy de las que no puedo con ellos.
CARACOLES
Ingredientes:
- aceite de oliva.
- 1 kg. caracoles limpios y cocidos.
- 2 cebollas rojas medianas.
- 200g. chorizo bueno.- 100 g. nueces peladas.
- 100 g. jamón ( cuánto mejor sea mejor )
- media nuez moscada.
- una ramita de perejil.
- una cucharadita de pimentón.
- 1 lata pequeña de tomate natural triturado.
- sal.
- guindillas picantes ( opcional pero muy recomendable ).
- medio litro de caldo de gallina casero.
Así lo hago yo:
Una tarde de lluvia y de aburrimiento.
Unos restos de lanas de varios colores.
Un ganchillo y una bolitas negras.
Y sin moverme de casa ya tengo la cena preparada.
Yo intentando ponerlo en la cazuela y él quiere irse al microondas.
Al final no me lo pude comer, se escapó y todavía no lo he encontrado.
!Sorteo!
Si os dais una vuelta por el blog de Ana Marín os encontrareis con los pasos para participar en el sorteo de este magnífico Shopping Bag.
El domingo preparé pulpo para comer.
Me quedó riquísimo, no como el que hace mi madre aunque seguí todas sus indicaciones.
Primero se pone al fuego una cazuela con agua y se echa un par de patatas dentro.
Se coloca sobre la patata cortada en rodajas y se corta siempre con tijera.
Se aliña con sal gorda, pimentón (dulce o picante según gusto) y aceite de oliva.
!Y ya está listo para degustar!.
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